31
Mayo
2017

La Junta impulsa con la FAAM el desarrollo de actividades de innovación y formación en el ámbito de alimentos minimamente procesados

La delegada del Gobierno ha presidido la firma de un acuerdo entre IFAPA y la FAAM dirigido a colectivos con necesidades nutricionales especiales

La Junta impulsa con la FAAM el desarrollo de actividades de innovación y formación en el ámbito de alimentos minimamente procesados

La delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía, Gracia Fernández, ha presidido hoy la firma de un convenio entre el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pes-quera (IFAPA) y la Federación Almeriense de Asociaciones de Personas con Discapacidad (FAAM), que tiene como objetivo desarrollar actividades de innovación y formación en el ámbito del desarrollo de alimentos minimamente procesados destinados a colectivos con necesidades especiales.

Fernández ha subrayado que la firma de este acuerdo de colaboración es “un ejemplo más del compromiso de la Junta de Andalucía con la discapacidad, al igual que en otras ocasiones se ha abordado desde aspectos como la vivienda, el empleo o la educación, en este caso, favoreciendo la salud de las personas a través de una alimentación más adecuada y que redundará en la calidad de vida de las personas con necesidades nutricionales especiales”.

Se trata, según ha explicado el presidente del IFAPA, Jerónimo Pérez Parra, “de trasladar apoyo técnico a la FAAM que les permita la mejora cualitativa de su servicio de catering, a través del desarrollo de nuevos productos ‘listos para consumir’ de alta calidad sensorial y nutricionales, a partir de materias primas de muy alta calidad producidas en distintas comarcas de la provincia de Almería, y otros adaptados a la necesidades particulares que presentan algunos de los colectivos que se integran en la FAAM”.

Pérez Parra ha subrayado la trayectoria del IFAPA en materia de investigación alimentaria, entre la que destaca la modernización de la industria agroalimentaria en los sectores agrícola, pesquero y ganadero, así como la infraesctuctura para el procesado y conservación de los productos y el equipamiento analítico de última generación con la que ya cuenta el Centro La Mojonera, entre otros, “estando a la vanguardia de la tecnología analítica y de procesos más modernos que existen en la actualidad”.

Por ello, “la transferencia de conocimiento asociado a la implantación de esta nueva estrategia es fundamental para el desarrollo seguro de este tipo de productos con riesgos higiénico-sanitario, debido a las particularidades intrínsecas del propio producto”, ha precisado Pérez Parra.

Por su parte, el presidente de la FAAM, Valentín Sola, ha explicado que “con este convenio visibilizamos un proyecto muy complejo pero necesario con el que vamos a mejorar el servicio de catering de FAAM, que actualmente emite 850 menús al día, entre ellas las comidas a domicilio con las que atendemos a personas en situación de dependencia”. Además, ha señalado que entre otras cuestiones esta línea en frío en la que se está trabajando “les va a permitir ampliar el alcance en la elaboración de menús diarios, así como otras técnicas de producción que IFAPA nos ayudará a poner en marcha. Supondrá un antes y un después ya que con la línea en frío alcanzaremos la producción de 9.000 menús al día, además nos permitirá la creación de empleo”, ha explicado Valentín Sola.

Convenio

El convenio IFAPA-FAAM se enmarca dentro del Proyecto de Formación Especializada ‘Apoyo al emprendimiento empresarial orientado al desarrollo de productos ‘listos para consumir’ de alta calidad sensorial y nutricional’. La acción formativa está financiada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), dentro del programa Rural de Andalucía 2014-2020. El acuerdo firmado hoy tiene como objetivo transferir aspectos técnicos y tecnológicos dirigidos al desarrollo y conservación de transformados de frutas y hortalizas de alta calidad sensorial y nutricional ‘listos para consumir’.

Para el desarrollo y seguimiento del mismo se constituirá una Comisión de Seguimiento integrada por representantes de cada una de las partes. El presente acuerdo tiene una duración de cuatro años, pudiéndose ampliar el plazo de su vigencia previa propuesta de la Comisión.

Compártelo

primi sui motori con e-max.it

¿Quieres que te mantengamos informado/a? Síguenos en...FAAM en Facebook FAAM en Flickr Síguenos en Twitter youtube RSS FAAM Publicaciones FAAM en ISSUU