
El objetivo del Curso Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo es capacitar a quienes asisten al curso los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento a la hora de manipular los alimentos y las técnicas de higiene y sanidad alimentaria adecuadas para ello.
También impedir la contaminación de los alimentos y prevenir posibles alteraciones alimentarias en la hostelería, las industrias alimentarias o en aquellos servicios donde se requiera el certificado profesional.